Olej kokosowy pozyskiwany jest z miąższu owoców palmy kokosowej. Olej Kokosowy rafinowany jest poddawany procesom rafinacji, dzięki którym pozbawiany jest charakterystycznego zapachu i smaku kokosa. Ze względu na wysoką temperaturę dymienia idealnie nadaje się do smażenia, pieczenia, gotowania. W temperaturze 22-25oC zmienia konsystencję ze stałej na płynną. Budują go średnio łańcuchowe nasycone kwasy tłuszczowe, które podczas smażenia nie uwalniają wolnych rodników. Jest idealnym zamiennikiem masła, margaryny oraz innych tradycyjnych olejów stosowanych w codziennej kuchni. Może być również stosowny na zimno np. do pieczywa. Doskonale sprawdza się również do codziennej pielęgnacji ciała i włosów.
Polecany szczególnie osobom, które nie przepadają za intensywnym kokosowym aromatem i smakiem, charakterystycznym dla nierafinowanej postaci. Proces rafinacji odbywa się w wysokiej temperaturze i polega na oczyszczeniu miąższu orzechów kokosa z osadów oraz nadaniu mu bezwonnej i gładkiej struktury. Proces rafinacji zwiększa również trwałość produktu, co przedłuża jego przydatność do spożycia. Można go przechowywać w temperaturze pokojowej bez obawy, że się zepsuje.
Olej kokosowy uważany jest za najzdrowszy olej, pozyskiwany w procesie rafinacji. Ze względu na bogactwo średniołańcuchowych nasyconych kwasów tłuszczowych (MCFA - medium chain fatty acids), szczególnie kwasu laurynowego, wykazuje prozdrowotne działanie. Posiada zupełnie inne właściwości niż oleje z kwasów nasyconych pochodzenia zwierzęcego, które w opinii naukowców mają niekorzystny wpływ na zdrowie ludzi. Dobroczynne właściwości oleju kokosowego znane były już w starożytnych Indiach. Ze względu na obszar występowania olej kokosowy wykorzystują najczęściej mieszkańcy południowo-wschodniej Azji i wysp Pacyfiku. Badania naukowe wykazują, że tamtejsza ludność w bardzo małym stopniu cierpi na choroby układu krążenia.
Wskazania
Bezzapachowy olej kokosowy znalazł szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym. Jego stała konsystencja pozwala stosować go wszędzie tam, gdzie użylibyśmy masła czy margaryny. Sprawdzi się jako produkt do smarowania pieczywa, a także dodatek do wypieków. Rafinowana odmiana ma wyższą temperaturę dymienia - ok. 200oC - może być więc stosowana do smażenia, grillowania i pieczenia. Poddana działaniu wysokiej temperatury nie wydziela żadnych szkodliwych dla ludzkiego organizmu związków. Olej z kokosa polecany jest również wegetarianom. Jeśli potrzebujemy uniwersalnego tłuszczu do kuchni, olej kokosowy rafinowany będzie dobrym wyborem. Proces rafinacji nie niszczy zawartych w oleju kwasów i ich korzystnych właściwości.
Skład
Rafinowany olej kokosowy
Wielkość porcji: 15 ml
| Wartości odżywcze: | w 100 g | w porcji | %RWS w porcji |
|---|
| Wartości energetyczne: | 3404 kJ/828 kcal | 513 kJ/126 kcal | 6% |
| Tłuszcze | 92 g | 14 g | 20% |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | 86 g | 13 g | 65% |
| Węglowodany | 0 g | 0 g | 0% |
| w tym cukry | 0 g | 0 g | 0% |
| Białko | 0 g | 0 g | 0% |
| Sól | 0 g | 0 g | 0% |
*%RWS – Referencyjne Wartości Spożycia dla przeciętnej osoby dorosłej (8 400 kJ / 2000 kcal)
Opakowanie 900 ml zawiera 60 zalecanych porcji do spożycia.
W zakładzie produkcyjnym pakowane są również - sezam, migdały, produkty z dwutlenkiem siarki SO2, orzechy arachidowe, różne orzechy, w produkcie mogą więc występować ich śladowe ilości.
Opakowanie
900 ml
Uwagi
Po otwarciu przechowywać w lodówce.
Inne
Indonezja.
